食欲欠好時，很多人就快活愛好用醬油泡飯、菜湯泡飯、茶泡飯。他們會感應(yīng)沾染湯泡過的飯，更軟了，也更輕易下咽了。可是你沒聽過“湯泡飯，嚼不爛”的俗語么?
實在，這句話主若是告訴大師，湯泡飯實在不如大師想象的那么輕易消化，相反，長久吃還會導(dǎo)致消化性能減退，從而激發(fā)各類疾病。
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研究剖明，人在進食時，首先會在口腔內(nèi)進行初步的消化。堅貞的牙齒如同一部奇奧的“破損機”，將大塊食品切磨成細(xì)微顆粒，同時唾液腺不竭滲出唾液，舌頭不竭攪拌使食品和唾液充實同化。唾液中的淀粉酶能使淀粉分化成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進一步消化領(lǐng)受。同時，食品會刺激舌的味覺神經(jīng)，反射性傳到大腦，使大腦發(fā)出信息，“告訴”胃、腸、胰腺等部位做好領(lǐng)受食品的籌備。接到“呼吁”后，胃、腸、胰液相繼滲出，胃腸蠕動加強，從而加速胃腸道對食品營養(yǎng)的消化領(lǐng)受。
而泡飯則否則，飯和湯水混在一路，食品在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里去了。食品沒有經(jīng)過充實品味，唾液滲出得少，與食品同化攪拌不均勻，淀粉酶也會被湯水稀釋。再加上味覺神經(jīng)沒有遭到應(yīng)有的刺激，胃腸道反射性的消化液滲出也有所削減。是以，食品的消化將遭到影響，營養(yǎng)也不能完整被領(lǐng)受。況且，未被品味而整粒吞下的飯必將加重胃腸道擔(dān)當(dāng)。長此以往，胃腸功效混亂、胃腸消化不良等疾病就會混水摸魚，嚴(yán)重影響身材健康。
對處于成長發(fā)育期的孩子來講，吃泡飯風(fēng)險愈甚。由于長久食用泡飯不單故障胃腸的消化領(lǐng)受功效，還會使品味功效減退，使品味肌萎縮，嚴(yán)重者還會影響成年后的臉型。同時，吃泡飯還輕易讓孩子養(yǎng)成囫圇吞棗的不良飲食習(xí)慣。
老年人也不應(yīng)當(dāng)吃泡飯，有醫(yī)學(xué)研究創(chuàng)造，品味時經(jīng)過過程頜關(guān)節(jié)步履，可使腦血液循環(huán)加速，通順的血液循環(huán)又能增壯大腦皮質(zhì)的活化，從而有益于預(yù)防腦萎縮和老年癡呆。所以，老年人缺牙齒應(yīng)盡早鑲上，以復(fù)原品味功效，不能長久因缺牙而吃泡飯。這里還要出格說起的是兩個分辨：
第一，飯前喝湯和吃泡飯是兩回事，要分辨開來。飯前少量喝湯，不單能潮濕口腔和食道，并能刺激口腔和胃產(chǎn)生唾液和胃液，有助于消化。第二，吃稀飯和泡飯也分歧，由于稀飯質(zhì)地較細(xì)，經(jīng)水煮后，淀粉已分化成輕易被胃腸所領(lǐng)受的糊精，不會影響消化功效。
總之，吃泡飯是一種很不良的飲食習(xí)慣，非論是湯飯、茶泡飯、醬油泡飯都不應(yīng)當(dāng)吃。而且非論吃甚么食品，都要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。
